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AVENA

LA AVENA PREBIOTICA

 La avena es un cereal (Avena Sativa) que crece en climas frescos y que proporciona una cosecha anual. Es una planta herbácea de la familia de las gramíneas. Remontándonos a sus orígenes, la avena se relata desde la Edad de Bronce (1500-500 A.C.) y fue uno de los primeros cultivos completados por el hombre. A lo largo de el auge del Imperio Romano, estos llevaron a las islas británicas este cereal, dado que el tiempo húmedo y fresco era un espacio propicio para su cultivo, y de esta forma, de esta manera, empezó a ser un alimento básico en Inglaterra, Escocia e Irlanda (esta isla jamás fue territorio romano). Al inicio, la intenciónde la avena no era el consumo humanosino como forraje para el ganado y los animales de carga. Los escoceses trituraban la avena cruda añadiéndole agua y la cocían formando una papilla, antecesor del porridge, el desayuno habitual de Escocia, Gales y algunos lugares nórdicos. En la actualidad la avena se utiliza en muchas recetas porque es un alimento muy versátil, aparte del ya citado porridge, se utiliza para hacer dulces, tartas, galletas, barritas, muesli, pan, etc. Hay 4 tipos de avena: La avena blanca tiene su origen en el Mediterráneo, se extendió al norte y se adaptó a condiciones climáticas más duras. La avena roja soporta las altas temperaturas y se cultiva en climas áridos y secos. La avena desnuda se cultiva en Asia y se destaca por la simplicidad que se desprende la cariópside de la cascara. La avena orientalis es la más habitual y cultivada en España.

Beneficios Prebióticos de la Avena

La avena es una fuente fantástica de fibra prebiótica y contiene una tonelada de beneficios para la salud. Tanto la avena cortada como la laminada son excelentes para la salud intestinal y pueden ayudar a que su microbioma intestinal prospere. Como hemos dicho antes, sus probióticos no serán felices a menos que los alimente con prebióticos. Los prebióticos son materiales naturales a base de plantas que llegan a los intestinos sin digerir, proporcionando una fuente de nutrientes para que los microorganismos intestinales crezcan y prosperen; esencialmente los prebióticos son sólo alimentos nutritivos para microbios.

Cuando digo avena, no me refiero a los paquetes de avena instantánea con azúcares y rellenos. Hay algunas marcas saludables de avena instantánea, pero para la mayoría de los beneficios para la salud trate de comer avena que no esté ya saborizada. Mantenemos avena enrollada sin gluten certificada en nuestra casa en todo momento.

Las tendencias alimenticias, y lo que es bueno para ti y lo que es malo para ti, pueden ser confusas. Un día cierto alimento puede curar enfermedades, y al siguiente es tóxico… los medios de comunicación pueden dificultar la comprensión de lo que es bueno para usted. Lo divertido de la avena es que siempre ha sido un súperalimento. La avena puede ser especialmente importante para las personas que siguen dietas sin gluten, ya que proporciona una cantidad adecuada y necesaria de fibra dietética.

La avena es famosa principalmente por su capacidad de ayudar a reducir el colesterol malo y la fibra que agregan a las comidas. Reducir el colesterol + fibra de beta glucano = SUPER saludable para el corazón. Además, todo ese beta glucano de la avena es perfecto para alimentar al microbioma intestinal, manteniendo a sus microbios prósperos y en su máximo potencial de protección. Su microbioma ayuda a protegerlo de las enfermedades y le ayuda a obtener la mayor cantidad de nutrientes de sus alimentos, por lo que siempre querrá asegurarse de que esté nutrido y listo para hacer su trabajo suministrando muchos alimentos prebióticos… como la avena.

También puedes hacer muchas cosas con avena. Usted puede comer avena, avena salada o bocados de proteína a base de avena. Puede tomar leche de avena o un batido con avena añadida. Se puede utilizar harina de avena en lugar de harina de trigo… hay muchas posibilidades.

La avena es un alimento prebiótico: He aquí nuestras tres razones principales por las que la avena es un alimento prebiótico tan fantástico:

Nutrientes bien balanceados:

La avena está repleta de fibra, buenos carbohidratos y una gran cantidad de vitaminas y minerales importantes como el manganeso, el folato, la vitamina B1 y la vitamina B5.

Beta-glucano:

Qué fantástica fibra soluble! El beta-glucano sólo se disuelve parcialmente en agua y forma una especie de sustancia gelatinosa en el intestino. Esta sustancia gelatinosa realmente alimenta tus microbios buenos! Se han publicado algunos buenos artículos científicos que estudian el beta-glucano de la avena y cómo promueve la colonización y el crecimiento de los probióticos en el intestino.

Mantener regularidad:

La avena puede ayudar a aliviar el malestar intestinal como el estreñimiento o la diarrea. Alimenta a tus microbios probióticos con avena, y esos buenos microbios te recompensarán con regularidad! Cuando las fibras de la avena se descomponen aún más por los microbios intestinales, ayuda a formar heces sólidas, pero blandas, lo que hace que la vida sea feliz y regular : )

RECETA DE UN TAZÓN DE AVENA PROBIÓTICO VEGETARIANO

Usted puede desviarse un poco de esta receta combinando la avena chía con cualquier licuado que usted quiera y cubriendo con las frutas que usted tiene, o las frutas que están más en temporada en su área. También puede cocinar la avena en lugar de hacer la avena de la noche a la mañana. Prefiero que todo esté frío, así que preparo avena para el desayuno.

Para obtener más variedad con harina de avena, también puede probar la harina de avena salada. Me gusta usar avena como base en tazones, de la misma manera que usaría arroz o quinoa, ¡porque es tan fácil y rápido de cocinar!  También nos encanta tomar avena salada para ir a desayunar o almorzar en un frasco de albañil.

cuando comemos avena dulce, siempre añadimos una cucharadita de salmuera de chucrut a la mezcla, y si comemos avena salada, ¡añadimos kimchi o mucho chucrut! Cuando se añade una cucharadita de salmuera a la avena dulce, se añaden millones de Lactobacillus probióticos sin alterar el sabor de la avena. Usted necesita estar seguro de que su avena tiene el sabor adecuado con cosas como jarabe de arce, un plátano maduro o mantequilla para que la salmuera no altere el sabor.

Para esta receta añadimos salmuera de chucrut a la porción de batido del bol.

Tazón de avena vegetariano probiótico

Toma 30 minutos

Ingredientes

1/2 taza de avena enrollada sin gluten

1 cucharada de semillas de Chia

1 cucharadita de salmuera fermentada de chucrut gurú cultivado

1 Banano Congelado

1/2 Aguacate Congelado

1/2 taza de col rizada

1 cucharada de jarabe de arce

1/4 cucharadita de espirulina

2 cucharadas de mantequilla solar

Cubiertas de frutas y nueces de su elección

Instrucciones

Mezcle la avena seca y las semillas de chía en un frasco de albañilería, añada 3/4 de taza de agua, tape el frasco y guarde el frasco en la nevera durante la noche.

Agregue el plátano, aguacate, col rizada, espirulina, jarabe de arce y salmuera de chucrut fermentado Cultured Guru a su licuadora. Agregue agua según el grosor deseado. Cuanto menos líquido, más espeso será.

Agregue la avena de la noche a la mañana y el batido en el mismo tazón.

Cubra con mantequilla solar y frutas y nueces de su elección.

 

Facturación Prebióticos

Antigüedad

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